7月加薪4.75%，澳餐厅老板叫苦不迭：成本大增， 恐被迫涨价10%

餐厅老板们纷纷预警，行业即将迎来一场“大洗牌”，菜单价格将大幅上涨。

在经济压力与中东局势的双重冲击下，本已举步维艰的酒店餐饮业，如今还要应对7月1日起生效的4.75%行业裁定薪资涨幅。

公平工作委员会此前决定将最低工资提高6%，现代裁定薪资提高4.75%。

联邦就业与职场关系部长Amanda Rishworth将这一决定定性为针对全国最低收入劳动者“非常负责任的薪资增长”。

Kickin'Inn连锁餐厅老板Ravi Singh表示，随着行业努力应对额外成本，价格将会上涨。

然而，建筑业和托儿服务提供商表示无力消化新增成本，直言这将令建造住房和提供可负担托儿服务雪上加霜。

餐饮业更警告，与消费者共同分担成本的局面将来得既快且猛。

Australian Restaurant and Cafe Association首席执行官Wes Lambert指出，薪资上调、发薪日养老金改革、青少年工资标准逐步取消，以及信用卡附加费将被叫停等多重财务压力叠加，意味着餐饮企业今年至少需要将菜单价格提高10%，才能维持利润率。

老板喊话：“接下来几个月将是一场血洗”

在悉尼Rose Bay经营法式咖啡馆Bitton的主厨David Bitton表示，行业虽支持为员工提供公平薪酬，但目前澳洲正面临高企的破产潮。

“我认为接下来几个月将是一场残酷的考验，每一天都是一场战斗，”他对《澳洲金融评论报》说。

Bitton同时经营一家高档食品企业，他表示，7月起的薪资上涨将使他每周2.5万澳元的薪资支出（含养老金）增加1200澳元，相当于每年新增成本6.4万澳元。

此外，更频繁的养老金支付周期将冲击现金流，而10月信用卡附加费一旦取消，成本还将增加4万至4.5万澳元。

“我必须找到弥补损失的方法，谁来弥补？顾客。问题在于，像我们这样的小企业……我们非常害怕涨价，”他说。

尽管担心同样面临经济压力的顾客可能不再光顾，Bitton已被迫转嫁部分成本，并将在7月再次出手，策略性地将小幅涨价分散到菜单中的各个菜品上。

连锁餐厅：每年额外增加百万开支

Cajun风味海鲜连锁餐厅Kickin'Inn的老板Ravi Singh同样深陷困境。

由于大环境导致客流减少，加上通胀与人工成本的双重挤压，他可能不得不放缓企业扩张步伐。

“整个行业都面临困境，而餐饮业似乎自疫情后从未真正复苏过，”Singh感叹道。

4.75%的薪资上涨将使他的企业每年额外增加100万澳元开支。

Singh计划从7月起试探性地将部分菜品价格提高5%，但同样担忧顾客在生活成本压力下难以承受进一步涨价。

“我们以前平均每个月会有回头客来两三次，现在一个月只有一次。”

他说，并透露已听说有同行准备将价格上调15%以弥补损失。

部长为决定辩护，其他行业同样告急

Amanda Rishworth上周日为公平工作委员会的裁决进行辩护。

她表示，委员会“在如何设定最低工资的问题上进行了大量审议”，充分权衡了商业状况、企业盈利能力以及劳动者需求，最终得出的是“非常负责任的工资增长”。

然而，其他行业同样发出警报。

堪培拉一家幼托中心上周通知家长，由于4.75%薪资上调叠加儿童服务协议下基于性别低估的5%调薪，成本“显著”上升，每天费用将上涨10澳元至205澳元。

曾主张将全国最低工资提高3.5%的Housing Industry Association表示，此举将令本已迫切需要扩大建房规模的澳洲更加举步维艰。

董事总经理Jocelyn Martin指出，对于在微薄利润和固定价格合同下运营的中小型住宅建筑商而言，这将是一次沉重打击，在利率上升的基础上更是雪上加霜。

“这一系列影响叠加在一起，对整个行业造成了冲击，使得经营举步维艰。”

相关阅读：