多名澳洲人突然失明，还有人脑损伤！这个每日食材出大问题了！这些途径都可能感染...

By 澳新见闻· 2022年10月23日 21:17

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本文授权转载自澳新见闻（公众号ID: ANZNEWS）

几乎每天的餐桌上都会看到各种肉类。

当然，各式各样的烹饪方法让菜肴变得美味，人们也就自然忽视了肉类本身的隐患。

尤其随着“生食”风潮的兴起，一种寄生虫也悄悄钻进了人们的体内！

澳洲数百万人可能已感染却不自知！

轻则出现流感症状，重则恐导致失明或脑损伤！

澳洲数百万人恐感染弓形虫

据澳媒报道，恐有数百万澳大利亚人感染了一种可能致盲的寄生虫，研究人员表示，许多人都不知道最常见的感染原竟是盘子里的食物。

虽然弓形虫寄生虫的传播通常与猫及其粪便有关，但最常见的途径是通过食用肉类进入人体。

弗林德斯大学医学与公共卫生学院的贾斯汀·史密斯教授告诉Yahoo新闻：“放牧家畜会从猫的粪便中感染寄生虫，而在澳大利亚农村，很多都是野猫。”

这意味着人们从超市买的肉，无论是红色还是白色，都有携带寄生虫的风险。

史密斯教授的研究重点是病毒和寄生虫对眼睛的影响。他在5月发布的研究显示，

大约每150人中就有一人因眼病眼部弓虫症而导致眼睛疤痕。

这项研究是澳大利亚首次对眼部弓虫症的发病率进行量化，研究人员并不知道这种病有多普遍。

眼科医生和验光师对处理眼部弓虫症非常熟悉。但这个问题的严重程度并没有得到广泛的认可，甚至医学界也没有。

因此直到现在，还没有测量过患有眼部弓形虫病的澳大利亚人的数量。

视网膜上的这种疤痕会导致受影响者视力下降，在极端情况下还会导致失明。

史密斯教授说，这是一种误解，即年轻健康的成年人对这种伤害免疫。

弓形虫真的很“喜欢”视网膜，视网膜是一种多层的神经组织，它排列在眼睛上并产生视觉。感染可导致视网膜炎症复发和永久性视网膜瘢痕形成。这被称为眼弓虫症。
与许多关于眼部弓形虫病的报道相反，

医学研究表明这种疾病通常影响健康成年人。

不过，在老年人或免疫系统较弱的人中，或在怀孕期间感染时，这种情况可能会更严重。

活动性炎症的发作会导致“漂浮物”和视力模糊。当炎症发展成疤痕时，可能会出现永久性视力丧失。

在一项针对在大型眼科诊所就诊的眼部弓形虫病患者的研究中，测量到50%以上的眼睛视力下降至低于驾驶水平，25%的眼睛是不可逆转的失明。

据信，至少30%的澳大利亚人口感染了弓形虫，然而，西澳的一项研究发现，

目标研究社区的感染率高达66%。

史密斯教授指出，虽然有机肉类被誉为一种更健康、更可持续的替代品，但由于牲畜经常被允许自由活动，它们可能更容易感染弓形虫。

澳大利亚有大量的野猫，并且澳大利亚还拥有大量农田，包括全球有机农业面积的50%以上。

吃“鲜肉”导致感染风险剧增

最重要的是，许多澳大利亚人喜欢吃鲜肉，这让他们面临真正的风险。

羊肉被认为是弓形虫最常见的携带者。但实际上它存在于所有肉类中，甚至包括袋鼠肉。

早在2019年曾做过一项研究，就已经提到过，商店中售卖的羊肉中多达一半都携带弓形虫。

在这次的研究中，研究人员对澳大利亚商店出售的羊肉进行了测试，发现43%的样本中含有弓形虫。

这项研究由阿德莱德的弗林德斯大学完成，研究人员每周三次购买并测试超市的羊肉，持续六个月。

尽管这项研究是针对南澳卖的的碎羊肉进行的，但研究人员表示，他们的发现“可能是普遍的，因为澳大利亚超市零售商在全国各地的农场购买羊肉。”

众所周知，生肉可能携带普通寄生虫，但研究发现79份羊肉中竟然有34份都携带弓形虫。

如果食用，寄生虫会引起弓形虫病，这种感染会导致免疫系统脆弱的人患上严重疾病。

健康的人如果感染弓形虫，虽然不会如此严重，但它也会引起流感样症状或眼睛模糊、疼痛或发红等症状。

此前一项针对8万人的研究还发现，感染寄生虫也会使患精神分裂症的风险增加50%。

它被认为是通过破坏一种控制与精神疾病有关的化学物质水平的氨基酸而引起大脑的变化。

史密斯教授说：“食用生肉或未煮熟的肉是个人感染弓形虫病的常见途径。”

尤其是来自绵羊的肉，有可能成为弓形虫的宿主。

“羊羔肉是澳大利亚的主食，在这里，羊羔通常不用冷冻就可以销售。”

英国食品标准局（FSA）在过去也曾警告人们不要吃未煮熟的羊肉。

报告称，吃粉色羊排的风险相对较低，但切碎的羊肉应该彻底煮熟，以避免食物中毒。

什么是弓形虫？

感染后的症状？

弓形虫是一种寄生虫，可引起一种叫做弓虫症的感染。

这种寄生虫在全世界很常见，截止至19年，美国约有6000万人遭到感染。

很少有感染者表现出任何症状，因为健康的免疫系统可以抵御它，但它会引起类似流感的症状。

然而，它会在孕妇和免疫系统较弱的人身上造成更严重的并发症。

对于有症状的人来说，症状会根据感染的轻重而有所不同。轻度症状类似流感，可能包括淋巴结肿大和肌肉疼痛。严重症状包括：

视网膜发炎
视力降低或模糊
明亮的灯光使眼睛疼痛
眼睛发红

这些严重的症状表明存在更严重的感染，可能导致大脑损伤、眼睛损伤或其他器官损伤。

大多数人的感染没有经过治疗就消失了，但对于那些更容易发生严重并发症的人来说，可以服用药物。

许多人对“弓形虫”的认知都是源于一些有关“孕妇可不可以养宠物”的纠纷，许多人在家中有人怀孕后更是选择在孕期内把家中的猫猫狗狗送走，有的甚至直接遗弃。

虽说孕妇可能更容易受到弓形虫的影响，但实际上，大部分人不需要过度紧张。

人感染弓形虫的途径：

吃未煮熟的、受污染的肉（尤其是猪肉、羊肉和鹿肉）或贝类（例如牡蛎、蛤蜊或贻贝）。
处理未煮熟、受污染的肉或贝类后，未彻底洗手，意外摄入（弓形虫不能通过完整的皮肤吸收）。
食用被刀、用具、砧板和其他与生的、受污染的肉或贝类接触的食物污染的食物。
饮用被弓形虫污染的水。
通过接触含有弓形虫的猫粪便意外吞下寄生虫。这可能发生在：当猫的粪便中排出弓形虫时，清洁猫砂时；接触或摄入任何与含有弓形虫的猫粪便接触的东西；或意外摄入受污染的土壤（例如，在园艺后不洗手或在花园里吃未清洗的水果或蔬菜）。
母婴（先天性）传播。
通过输血接受受感染的器官移植或受感染的血液，但这种情况也很少见。