新西兰精品快餐连锁店突然进入破产接管，奥克兰有多家分店！

新西兰中文先驱 居安 综合报道  在新西兰北岛拥有多家门店的精品汉堡连锁品牌Burger Burger已进入破产接管程序，目前欠款约180万纽币。公司创始人兼Burger Burger Holdings董事Mimi Gilmour表示，企业仍在努力自救，旗下门店目前继续营业。

Burger Burger创立于2014年，主打以相对亲民的价格提供优质食材和堂食体验。目前，该品牌雇用近90名员工，在奥克兰Torbay、Ponsonby和Commercial Bay等地，以及汉密尔顿和Mt Maunganui设有门店。

Gilmour表示，此次接管程序由一名房东追讨贷款及拖欠租金所触发。除租金和贷款外，Burger Burger还拖欠新西兰税务局延期缴纳的商品及服务税（GST），但公司已就这部分税款制定还款计划。其他债务还包括员工假期工资以及逾期未付的供应商账单。

她坦言，公司从去年开始陷入严重经营压力。生活成本上涨导致消费者支出趋于谨慎，而食品、工资和租金等经营成本持续攀升。今年年初，公司的经营状况一度有所恢复，但随后国际局势变化再次打击市场信心。

其中，牛肉成本的上涨对Burger Burger影响尤其明显。Gilmour估计，过去18个月内，牛肉价格上涨了约70%。

“员工工资涨了，牛肉价格也大幅上涨，而我们卖的主要就是牛肉汉堡。”她说，公司几乎在一夜之间从盈利转为每周亏损约2万纽币。

她表示，餐饮企业即使开始亏损，也很难立即关门止损，因为仍需承担员工、租金、供应商和其他日常运营责任。

“我本应该更早转型，也应该利用现有资产，更快实现业务多元化。”Gilmour说。

去年，她曾尝试将Burger Burger转为特许经营模式，一度有五项潜在加盟交易进入洽谈，但最终全部未能落实。她认为，如果当时能够更快完成转型，企业或许可以降低目前面临的风险。

尽管Burger Burger进入接管程序，Gilmour强调，她去年在原Burger Burger Newmarket门店开设的现代意大利餐厅Mama不会受到影响。此前计划在Burger Burger Takapuna店址开设的一家希腊餐厅，目前也不受此次事件影响。

Gilmour将与相关方面开会，讨论Burger Burger下一步的经营和重组方案。她表示，自己仍在努力挽救公司及旗下业务。

谈及餐饮行业的困境时，她说，从商业账面来看，餐饮业并不是一个容易作出的选择。这个行业工作时间长、利润空间极低，同时还要承担巨大的经营风险和情绪压力。

“你每天都要担心食品成本、工资、租金、供应商、合规要求、天气、经济周期，以及明天是否会有足够多的顾客走进店里。”

不过，她认为，仍有成千上万的人坚持留在餐饮行业，是因为餐饮的意义并不只是提供食物。

“食物其实只是一个理由，我们真正创造的是人与人之间的联系。”

Burger Burger的困境也是新西兰餐饮业经营压力持续上升的一个缩影。根据信用报告机构Centrix近期公布的数据，过去一年，新西兰共有414家餐饮企业进入清算程序，较此前12个月增加49%。

奥克兰近期已有多家知名餐饮企业关闭或进入清算。位于滨水区的Harbourside餐厅关闭时，其业主将原因归结为营业额下降及经营成本不断上升。

Henderson的餐厅The Grounds也已关闭，该餐厅此前由My Kitchen Rules评委Ben Bayly拥有。位于Karangahape Road、经营长达34年的知名咖啡馆兼酒吧Verona，则于上个月进入清算程序。

此外，奥克兰知名餐厅SPQR已于2024年关闭。近期披露的信息显示，在该公司清盘过程中，债权人的损失超过230万纽币。

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